Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат "Сочный" с морковью и огурцами вкусный и сытный, который готовится в считанные минуты из самых простих и дешевих продуктов. Морковь и огурцы идеально гамронируют с твердым сыром, причем, сыр выбирайте только хорошого качества и у проверненого продавца. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Такой рецепт можно готовить как для родных, так и для гостей в качестве угощения. Чтобы сделать еще более сочным, можете добавить натертое кислое яблуко, но это уже по желанию. Майонез можете приготовить домашний, он намного безопаснее и полезнее, чем магазинный.

Ингредиенты:

- огурцы 150 гр.,
- морковь 130 гр.,
- твердый сыр 150 гр.,
- чеснок 1 зубок,
- майонез по вкусу,
- соль,
- молотый перец.

Пошаговый рецепт с фото:

Очистите и промойте морковь. Если корнеплод сильно загрязнен, воспользуйтесь мочалкой. Острым ножом или теркой нарежьте её соломкой. Переместите в миску, где будете смешивать все салатные ингредиенты. Если у вас есть кухонный комбайн с насадками для нарезки овощей, используйте его.

Свежие огурцы промойте и обрежьте «попки» с двух сторон. Покупайте только свежие, плотненькие овощи, без механических повреждений и черных пятен. Они должны быть зрелыми с недоразвитыми семенами. Нарежьте овощ тоненькой соломкой с помощью ножа или натрите на крупной терке. Переместите в миску к морковке.

Твердый сыр натрите на терку и добавьте к моркови и огурцу. Не используйте сырный продукт, если хотите получить вкусное блюдо в результате. На этом этапе можете добавить натертое яблочко.

Один зубчик чеснока очистите и промойте. Растолките и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. В глубокой мисочке
смешайте необходимое количество майонеза и чеснока.

Промойте и мелко нарежьте зелень (укроп или петрушку), обязательно, их обсушите полотенцем. Можно добавить листочки базилика или кинзы, но это на любителя. Нарежьте мелко листики, грубые стебли выбросите. Измельченную зелень добавьте в миску с салатом. Готовый майонезно-чесночный соус добавьте к салатным ингредиентам и перемешайте. Благодаря мелкой нарезке, получается очень сочным и вкусным.

Салат Сочный, рецепт с морковью и огурцами готов. Его можно сразу подавать к столу, а если вы приготовили его в теплое время года, желательно, 20-30 минут охладить в холодильнике.

Переложите в салатник, украсьте на свое усмотрение и угостите своих родных. Приятного аппетита!

с уваж. Svetlaya.

Корейская морковь – это самостоятельная, вкусная острая закуска. Но ее добавляют и в состав множества салатов. Особенными, ароматными и необычными они получаются в том случае, если помимо корнеплода, в рецепт добавляют огурцы. При таком нехитром составе появляется возможность готовить не одно, а множество блюд, в которых за основу берутся эти компоненты. Добавляют в и мясо, и ветчину, и колбасу, и морепродукты. В некоторых случаях их делают исключительно овощными или же присоединяют кисловатые фрукты. Особенный вкус получается в каждой вариации. В нашем же случае предоставлена подборка наиболее ярких, доступных и необычных из этих блюд.

Такой специфический субпродукт, как куриная печень далеко не всем приходится по душе. И это при том. Что в ней содержится множество полезных веществ, просто необходимых для нормальной работы всего организма. Но без сомнений, хоть единожды попробовав этот , печень уже будет вызывать совершенно иные эмоции. Насколько же вкусной в этом случае она получается в сочетании с грибами и морковкой по-корейски. Особенно же хороши в данном случае именно огурцы.

Салат с огурцом и корейской морковью:

500 гр. куриной печени;
300 гр. морковки по-корейски;
1 крупный огурец;
300 гр. шампиньонов;
35 гр. укропа;
1 головка лучка;
3 гр. соли;
20 гр. маслица;
80 гр. майонеза;
50 гр. молока.

Салат из корейской моркови и свежего огурца:

Печень промывают, очищают от пленок, режут кусочками и заливают минут на тридцать молоком.
Лучок очищают и тонкими половинками колечек шинкуют ножиком.
Промывают, обсушивают и мелко на доске рубят укроп.
Грибы перебирают, промывают, счищают со шляпок пленку.
Печень высыпают на сковороду, вливают масло и не более семи минут прожаривают.
Огурец очистить от кожуры и порезать кубиками.
На другой сковороде прожаривают лук вместе с грибами, которые предварительно немного измельчают.
Подготовленные продукты ссыпают в салатник и добавляют к ним морковку по-корейски.
Заливают все майонезом и присыпают солью, смешивают ложкой.

Важно! Куриную печень прожаривают совсем недолго. Она не должна оказаться пережаренной, иначе будет невкусной, да к тому же еще и жесткой, сухой. Естественно, что в таком виде субпродукт добавлять в блюдо категорически запрещено.

Салат из свежих огурцов по-корейски

Этот отличается не только своим изумительным острым и одновременно свежим вкусом, но и презентацией. Ведь в этом случае все продукты выкладывают слоями, которые скрывает огурец. За счет такой подачи состав блюда до момента снятия пробы содержится в тайне от гостей.

На салат по-корейски из огурцов надо:

300 гр. куриной грудки;
200 гр. сыра;
3 гр. соли;
5 гр. перца;
250 гр. огурцов;
200 гр. морковки по-корейски;
80 гр. майонеза.

Салат с корейской морковью и огурцом:

Куриную грудку обязательно промывают и только уже после этого выкладывают в кастрюлю, заливают водой, присаливают и проваривают. Остужают, не доставая из бульона.
Разделяют мяско на волокна руками.
Огурцы нарезают на доске ножом полосками. Для украшения оставляют несколько широких, но тонких слайсов.
Сыр трут на терке.
После этого собирают слоями все продукты, не забывая при этом каждый промазывать майонезом.
Первой выкладывают филе, затем огурцы.
После идут уже сыр и морковка.
По краям блюдо оформляется огуречными слайсами.
Перед подачей желательно настоять в холодильнике салат около 15-20 минут.

Совет: огурцы после измельчение обязательно пустят сок. Если его не отжать руками, то блюдо получится слишком водянистым и не будет держать форму. К этому моменту нужно отнестись очень серьезно.

Салат по-корейски из свежих огурцов

Овощной, огурец с добавлением нежного куриного филе – это особая вариация. В рецепте гармонично сочетаются ароматные огурцы и сыром. Корейская морковка делает всю композицию немного острой, но изумительно яркой и необычной.

На салат из огурцов корейский надо:

250 гр. куриного филе;
1 луковица;
1 крупный огурец;
150 гр. сыра;
150 гр. морковки по-корейски;
50 гр. майонеза.

Салат из огурцов по-корейски:

Куриное мясо промыть, очистить от жира и пленок, отварить в подсоленой воде. После приготовления филе остудить прямо в бульоне, затем нарезать некрупными кусочками.
Промывают и режут ножиком в виде маленьких брусочков огурец.
Для измельчения сыра берут терку с небольшими отверстиями и натирают продукт.
Корейскую морковь отжимают руками от лишнего маринада и укорачивают полоски.
Все продукты соединяют в салатнике, заправляют майонезом и перемешивают.

Совет: морковка по-корейски достаточно длинная. Для того же, чтобы она более гармонично вписалась в общую картину, ее рекомендуется разрезать еще на пару частей.

Салат огурцы по-корейски

Вот он, благодаря которому обычные баклажаны приобретают особый вкус. Именно здесь неприглядный овощ может полноценно раскрыться, показать себя наилучшим образом. Да и морковка с огурчиками тут вполне уместны, позволяют блюду остаться не только свежим, но и насыщенным, колоритным.

На корейский салат из огурцов надо:

300 гр. баклажанов;
2 средних помидора;
300 гр. морковки по-корейски;
1 крупный огурец;
35 гр. петрушки;
80 гр. майонеза;
50 гр. твердого сыра;
30 гр. маслица;
2 гр. соли;
5 гр. перчика.

Огурцы по-корейски салат:

Баклажаны промывают, режут на колечки, присаливают и не меньше пятнадцати минуточек настаивают.
Половинками колечек режут промытые помидоры.
Более тонко, но по тому же принципу нарезают и огурцы.
Промытую петрушку рубят ножиком мелко.
Баклажаны ополаскивают и ссыпают на сковородку, подливают к ним маслице и прожаривают сначала с одной стороны, а потом с другой. После приготовления выкладывают на салфетку и просушивают.
Салат выкладывают в виде слоев, при этом не забывая каждый в обязательном порядке промазывать майонезом. Первыми на блюдо помещаются баклажаны.
На них уже помещают огурцы, морковку по-корейски, огурцы, тертый сыр и помидоры.
Завершает композицию петрушка или любая другая зелень на ваш вкус.

Совет: баклажаны можно также запечь в духовке. В этом случае их предварительно солить и настаивать нет никакой надобности. Горечь во время выпекания уйдет сама по себе, да и вкус у салата будет другой, не менее оригинальный, но более нежный.

Салат с огурцами по-корейски

Невероятно, но даже с крабовыми палочками корейская морковка сочетается просто изумительно. Салат приобретает особенную нежность, даже несмотря на характерную для корнеплода остроту. Продукты настолько хорошо подобраны, что готовое блюдо вызывает настоящий восторг. Он вкусный, красочный и готовится легко. Такой закуске стоит чаще появляться на столе. Правда, она долго он там не задержится, аппетитная уж очень.

На салат по-корейски с огурцами нужно:

200 гр. крабовых палочек;
200 гр. морковки по-корейски;
3 крупных яйца;
1 крупный огурец;
80 гр. майонеза;
3 гр. соли.

Салат корейский из огурцов:

Морковку по-корейски отжимают и рубят ножиком на более короткие полоски.
Крабовые палочки размораживают, освобождают от пленки и режут полосками.
Яйца кладут в кастрюльку, уже наполненную водой и проваривают приблизительно двенадцать минут. Затем сливают кипяток, заливают ледяную воду, в которой и остужают. Потом яйца очищают, рубят ножиком на кубики.
Огурцы промывают, при необходимости освобождают от кожицы, режут брусочками.
Ссыпают все продукты в миску, заливают майонезом, подсаливают и ложкой смешивают.

Важно! Такой салат нельзя долго хранить в холодильнике. Нужно готовить ровно столько, сколько будет съедено в этот же день.

Салаты из говядины с огурцами по-корейски – это удивительно вкусные и ароматные блюда, подходящие просто идеально к любому празднику, начиная от самых незначительных торжеств и заканчивая грандиозными событиями. Закуски получаются невероятно красочными и очень вкусными. В их составе также может быть мясо или морепродукты. За счет них салат становится гораздо сытнее и вкуснее. Иногда делают его исключительно из овощей, при этом они получаются легкими. Но не менее красочными. Каждый раз можно экспериментировать, добавлять новые продукты. Например, яблоко или же киви придаст удивительный оттенок вкуса. Даже заправка в корейском салате с говядиной и огурцами может быть самой разнообразной, начиная от примитивного майонеза или обычного масла и, заканчивая удивительными соусами, в составе которых может быть и сметана, и йогурт, и сливки, и лимонный сок.

Салат из огурцов и моркови по этому рецепту готовится долго, а вот по затрачиваемым хозяйкой усилиям он не сильно труднее, чем любой другой. Главный секрет данного способа приготовления заключается в том, что он позволяет сделать из этих компонентов густой и плотный салат с очень небольшим количеством жидкости. Салат, который не "утонет" в собственном соку, выделяемом огурцом при сервировке, и который по консистенции - именно салат, а не соус, как .

На 3-4 порции потребуются 2 парниковых огурца, 1-2 морковки (зависит от их размеров), 100 гр. мягкого творога и 100 гр. сметаны. Можно заменить на аналогичное количество густого йогурта. Минимум приправ, который использую я, - чеснок, перец и соль.

Огурцы трем на крупной терке.

Солим тертый огурец и тщательно его промешиваем. Оставляем на час, промешиваем за это время еще пару раз.

После маринования тертого огурца с солью сливаем жидкость через сито или дуршлаг, да еще и тщательно отжимаем огурец руками либо деревянным пестом для толчения картошки. Знаете, сколько жидкости у вас уйдет с двух огурцов? 250 мл и больше!

Трем на крупной терке морковь.

Продавливаем чеснок через чесночный пресс и соединяем все компоненты.

После размешивания для лучшего распределения вкуса имеет смысл дать салату постоять еще 15-20 минут.

А вот теперь салат из огурца и моркови готов.

Порадовать своих близких вкусным овощным салатом можно не только в сезон их дозревания, но и зимой. Для этого вам придется приложить совсем немного усилий, так как салаты из моркови и огурцов на зиму готовить довольно просто.

Отличным вариантом зимнего салата может стать и данный вариант. Состоит он из простых ингредиентов, а в результате получается очень вкусный и полезный салат.

Необходимые продукты :

Огурцы – 5 кг.;
морковь – 1,5 кг.;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
уксус – 0,2 л.;
сахар – 0,2 кг.;
соль – 0,15 кг.;
черный перец – 1 ст. л.;
приправа карри – 1 ч. л.;
подсолнечное масло – 1 стакан.

Приготовление :

Хорошо прополоскать все овощи. Огурцы нарезать на тонкие колечки. Морковь и лук освободить от верхней кожицы и тоже порезать кольцами. Чесночные зубчики порезать как можно мельче.

Интересно знать! На честь чеснока был назван город в Соединенных Штатах Америки. Этот город Чикаго. Его название в переводе с индийского языка означает «дикий чеснок».

Нарезанные овощи переместить в эмалированную емкость. Полить все маслом и уксусом и добавить все специи. Тщательно все перемешать.

В таком виде оставить на 2-3 часа для того чтоб салат пустил сок. После этого емкость поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока огурцы не изменят цвет.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Подготовленный салат с подходящим названием «пальчики оближешь» разложить по банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

Узнав данные рецепты, вы сможете до самой зимы сохранить вкус лета в банках с салатами. А главное полезные вещества овощей, из которых они состоя. Ведь их так не хватает в холодное время года. Эти салаты просты в приготовлении, но не оставят равнодушными ни одного члена вашей семьи.

Салат с добавлением помидоров и лука

Такой салат удобно иметь под рукой, когда внезапно нагрянули гости и угощать их нечем. Чтоб исправить ситуацию достаточно открыть банку с салатом из огурцов, и луком и переложить в тарелку для подачи.

Читайте также: Варенье из яблок на зиму – 16 простых рецептов

Необходимые продукты :

Огурцы – 1 кг.;
помидоры – 1 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
чеснок – 1 головка;
лук – 0,5 кг.;
сахар – 0,15 кг.;
соль – 0,075 кг.;
душистый перец – 10-15 горошин;
растительное масло – 0,5 ст.;
уксус 9% – 1 ст.;
сушеные семена укропа – 2 ч. л.

Приготовление :

Для этого салата больше подойдут молодые хрустящие огурцы. Их и другие овощи следует прополоскать. Морковь, лук и чеснок освободить от кожицы.

Огурцы разрезают на кольца, их толщина должна составлять примерно 1 см. Помидоры следует резать дольками, а лук кольцам. Морковь потереть на терке с крупными отверстиями. А чеснок тонкими слайсами.

Интересно знать! Морковь, так же как и зубная щетка, очищает зубную эмаль и массирует десна, чем и предотвращает заболевания ротовой полости и зубов.

В уже простерилизованные банки выкладываем компоненты салата. Удобнее всего использовать полулитровые банки. В каждую положить примерно 1 зубчик чеснока, немного семян укропа и несколько горошин душистого перца.

Теперь готовим маринад. Вскипятить 1,5 литра воды, в ней растворить соль и сахар. Затем влить уксус. Еще кипящим маринадом следует залить банки с салатом, накрыть крышками и закатать, используя закаточный ключ.

После закатки все банки поставить дном к верху и обернуть теплым одеялом. В таком состоянии оставить их до следующего дня. Затем переместить в прохладное место для сохранения.

Рецепт с капустой без стерилизации

В зимний период времени, когда так не хватает витаминов, их может помочь восполнить зимний салат из сезонных овощей.

Необходимые продукты :

Капуста – 1,5 кг.;
огурцы – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
помидоры – 0,5 кг;
лук – 0,5 кг;
зеленый укроп – 0,050 кг.;
чеснок – 1 головка;
острый перец – 0,5 шт.;
уксус 9 % — 0,150 л.;
растительное масло – 0,2 л.;
сахар – 1 ст. л.;
черный перемолотый перец – 0,5 ст. л.;
лавровый лист – по 1 на каждую банку;
соль – 2 ст. л.

Приготовление :

Все овощи прополоскать. Капусту нашинковать и поместить в глубокую кастрюлю. В нее добавить всю соль и перемешать. Это нужно, чтоб капуста дала сок.

Читайте также: Варенье из тыквы с курагой – 7 ароматных рецептов

Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок также почистить и нарезать слайсами. Оба ингредиента переложить в кастрюлю и хорошо размешать.

Все огурцы нарезать тонкими пластинами и также ввести их в салат. Острый перец порезать очень меленько и тоже добавить в кастрюлю. При желании перец можно не класть.

Помидоры лучше подойдут плотные и не перезревшие. Их нужно нарезать дольками. Затем переложить к остальным ингредиентам, размешать и добавить масло.

Полезно знать! Растительное масло играет в салате важную роль. После закатки масло поднимается наверх и образовывает защитную пленку. Таким образом, верхняя часть салата не заплесневеет.

Если по окончании нарезки сока недостаточно, следует подождать еще около 30 минут. В конце добавить сахар и перец.

Далее кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения, затем кипятим еще 10 минут, так как готовим мы его без стерилизации. После закипания влить уксус. В процессе варки салат следует периодически перемешивать.

На дно стерильной банки положить лавровый лист и заполнить ее еще горячим салатом. Затем закатать и поставить днищем вверх. Остывать банки должны не менее 24 часов. После окончания этого времени можно перемесить их туда, где они будут храниться до зимы.

Готовим с болгарским перцем и корейской приправой

Этот вариант салата, с болгарским перцем и корейской приправой можно закатывать в банки на зиму или же готовить непосредственно перед употреблением.

Необходимые продукты :

Огурцы – 1 кг.;
болгарский перец – 2 кг.;
морковь – 0,100 кг.;
чеснок – 6 зубков;
растительное масло – 0,080 л.;
приправа для морковки по-корейски – 1-2 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ст. л.;
уксус 9 % — на ваш вкус.

Приготовление :

Все овощи тщательно прополоскать. Огурцы разрезать вдоль на 4 или 6 частей. Перец также разрезать продольными полосками, предварительно освободив его от семенной коробочки.

Морковку освободить от верхней кожицы и нарезать, используя терку для корейской моркови или такой же нож. Чеснок почистить и раздавить чесночным прессом.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить полоски болгарского перца. После того как перец станет мягким, присоединить к нему морковку. Все время перемешивая, обжаривать несколько минут.

В холодное время года очень хочется побаловать себя овощами. Но в супермаркетах их покупать не стоит: это может быть опасно для здоровья. Чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион интересными салатами из овощей , сделайте заготовки на зиму. Тем более что летом огурцов и других овощей у нас всегда в изобилии.

Ингредиенты

Приготовление

1 Вымойте и нарежьте огурцы. Очистите морковь, натрите соломкой.
2 Очистите и измельчите чеснок.
3 В большой миске смешайте морковь с огурцами и чесноком.
4 Приготовьте маринад: смешайте уксус с сахаром, растительным маслом, солью и специями.
5 Залейте овощи маринадом, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на сутки. За это время периодически перемешивайте, чтобы овощи мариновались равномерно.
6 Подготовьте сухие банки, разложите в них салат. Простерилизуйте банки с салатом, закатайте, поставьте вверх дном в теплое место для остывания. Через несколько недель салат из огурцов можно есть.