Газированная вода (газировка) или содовая известна человечеству с конца XIX века. Раньше она продавалась в специальных автоматах, но вскоре появилась и на прилавках магазинов. Сегодня жители развитых стран не могут представить себе жизнь без этого напитка, а производители газированных напитков успешно этим пользуются, повышая цену на свой товар. Поэтому мы расскажем вам, как сделать газированную воду в домашних условиях и сэкономить ваши средства.
Приготовление домашней газированной воды – несложный и достаточно быстрый процесс. Все методы основаны на добавлении углекислого газа, который не имеет ни вкуса, ни запаха. Этот газ легко растворяется в воде, делая ее кисловатой на вкус.
Использование специальных сифонов
Для приготовления газированной воды проще всего воспользоваться специальным баллоном или сифоном с готовым углекислым газом. Они продаются в любых хозяйственных магазинах. Можно также сделать заказ через интернет.
Использовать аппарат для газирования воды в домашних условиях нужно следующим образом:
- Влейте охлажденную воду в сифон.
- Закрутите баллон с углекислым газом.
- Открутите клапан и подождите несколько секунд, чтобы углекислота перешла в сифон.
- Окрутите баллон и закройте сифон, чтобы не выходил газ.
Разливать газировку из сифона в стаканы очень удобно. Для этого нужно всего лишь нажимать рычаг, пока не нальется достаточное количество напитка. Если сравнить стоимость покупной и домашней газированной воды, последняя окажется более выгодной для потребителя.
Приготовление подручными средствами
Существует также много способов, как газировать воду в домашних условиях без использования сифона. Все необходимые компоненты найдутся на кухне у любой хозяйки.
Первый способ:
- Поместите в стакан чайную ложку пищевой соды.
- Добавьте к ней 2 чайные ложки выжатого лимонного сока или пол-ложки лимонной кислоты.
- Залейте все чистой охлажденной водой и размешайте. Содовая готова!
Используя эти ингредиенты, можно готовить и большие порции газировки. В качестве сосуда приемлемы пластиковые бутылки либо другая плотно закрывающаяся тара.
Для улучшения вкуса к напитку можно добавлять сахарную пудру, сироп, мед и другие натуральные добавки. А его основу вместо воды могут составлять любые соки и морсы.
Второй способ отличается от предыдущего использованием уксуса вместо лимонного сока. Для приготовления понадобятся:
- 1 л чистой охлажденной воды;
- 7 столовых ложек 9% уксуса;
- 2 чайные ложки пищевой соды;
- метровая трубка;
- 2 бутылки из темного пластика;
- 2 крышки с отверстиями диаметром меньше диаметра трубки.
Способ приготовления:
- Прикрепите края трубки к двум крышкам.
- Одну бутылку наполните холодной водой.
- Соду оберните салфеткой и поместите на дно второй бутылки.
- Полейте салфетку уксусным раствором.
- Плотно закройте бутылки крышками, чтобы не было утечки углекислого газа.
- Потрясите бутыль в течение 5-6 минут, пока не закончится реакция выделения газа.
- Когда вода насытится газом, закройте ее простой крышкой и поместите в холодильник.
Это очень дешевый способ получения газировки. Но такую воду не рекомендуется употреблять часто, так как она содержит остатки уксуса и бикарбонатной кислоты, которые при высокой дозировке действуют на слизистые оболочки раздражающе.
Можно сделать газированную воду дома с помощью брожения. Для этого подготовьте следующие ингредиенты:
- 4 л питьевой воды;
- 1 стакан теплой воды;
- ½ стакана сахара;
- хлебные дрожжи – 1 столовую ложку или пивные – на кончике чайной ложки;
- пищевые добавки и ароматизаторы по вкусу.
Способ приготовления:
- Залейте дрожжи теплой водой и оставьте на 5-10 минут до полного растворения.
- Перенесите дрожжи в емкость и смешайте с сахаром и пищевыми добавками (если они есть).
- Медленно вливайте в емкость холодную воду, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
- Приготовленный раствор разлейте по пластиковым бутылкам и закройте их.
- Оставьте смесь в темном месте до конца брожения (примерно на 5 дней), время от времени откручивая крышки.
- После окончания брожения бутылки нужно хранить в холодильнике.
Четвертый способ заключается в использовании сухого льда. Его не так просто достать, но если вам это удалось, задействовать его нужно сразу, так как хранится он только при очень низкой температуре. Для газирования наполните водой литровую банку, добавьте туда небольшой кусочек сухого льда, подождите несколько секунд – и напиток готов!
Газированная вода в домашних условиях не только обходится дешевле, но и намного полезнее магазинной. К тому же вы можете добавлять к ней различные добавки и сиропы, получая новые вкусные напитки для всей семьи.
как сделать газировку: Видео
Все, кто любят минеральную воду и не являются сторонниками ненатуральных ароматизаторов, могут самостоятельно изготовить газированный напиток из природных ингредиентов. Минеральная вода показана при многочисленных проблемах со здоровьем, таких как язвенные болезни желудка, воспалительные процессы всех органов ЖКТ. Впервые о газировке узнали в девятнадцатом веке. С тех пор вода заняла свою гастрономическую нишу и имеет ряды почитателей. Ее можно приобрести в любом магазине или сделать самостоятельно. Возникает вопрос: как сделать минералку в домашних условиях, какие продукты необходимы? Попробуем разобраться.
Чем необходимо запастись для изготовления минералки дома
Есть несколько простых недорогих вариантов, как в домашних условиях сделать минералку. Для этого понадобятся такие компоненты:
- небольшое количество соды;
- лимонная кислота или лимонный сок;
- обычная вода;
- стакан.
Все, больше никакие ингредиенты не нужны.
Приготовить минералку можно разными способами, рассмотрим самые популярные.
Делаем минеральную воду с помощью камней
До того, как разбирать варианты приготовления газированной воды, следует разграничить понятия минеральной и газированной воды. Минералка может быть с газом или без, газ добавляется по желанию.
Для приготовления минералки необходимо запастись минеральным камнем, апатитовым или агатовым.
Рассмотрим один из вариантов приготовления минералки:
- два литра воды следует подогреть на огне до семидесяти градусов;
- при достижении нужной температуры воду убирают с огня и остужают до комнатной температуры;
- в идеале требуется пропустить жидкость через фильтр;
- простерилизованную емкость, это может быть кастрюля или банка, заполняют сухими минеральными камнями;
- в емкость заливают подготовленную воду.
О пользе персиков для здоровья
Через три дня вода будет готова к употреблению. Рекомендуется выдержать жидкость на солнце. Камни могут использоваться повторно.
Как сделать минеральную воду в домашних условиях
Приготовленную описанным способом воду можно легко сделать газированной. Для этого добавляют уксус и пищевую соду. Алгоритм действия выглядит следующим образом:
- рекомендуется подготовить пару темных бутылок из пластика с крышками;
- необходимо найти поливинилхлоридную трубку длиной около метра;
- в крышках следует сделать отверстия для трубок;
- в первую бутылку нужно вставить трубку, залить воду;
- во второй бутылке помещается сода, из пропорции сорок грамм пищевой соды на литр воды, семь столовых ложек уксусной кислоты;
- в первую бутылку необходимо аккуратно влить уксус и сразу же закрыть крышкой.
Процедура требует аккуратности, изготавливать минеральную газированную воду детьми не рекомендуется.
Приготовление больших порций минеральной воды
В первую очередь готовится порошок. Для этого необходимо сделать следующее:
- три неполных чайных ложки соды;
- три — пять чайных ложек сахарной пудры, количество зависит от того, насколько вы любите сладкое;
- шесть чайных ложек лимонной кислоты или сок половины крупного лимона;
- все компоненты, за исключением сахарной пудры, необходимо перемешать и истолочь до состояния муки;
- в конце добавляем сахарную пудру;
- смесь необходимо перемешать еще раз.
В конце перемешивают воду и порошок. Количество воды подбирается по вкусу, в среднем от трех литров воды. Если смешать сок и порошок, получится очень вкусный и полезный напиток.
Изготовление минеральной воды путем брожения
Помимо перечисленных рецептов можно использовать довольно оригинальный — приготовление минералки путем брожения.
Самая простая рецептура содовой
Все перечисленные рецепты требуют определенных усилий и правил, но известен чрезвычайно простой и быстрый способ приготовления минералки: в стакане воды растворяются пищевая сода (чайная ложка), лимонный сок (несколько чайных ложек). Все ингредиенты необходимо быстро размешать, газированный напиток готов к употреблению. По желанию можно добавлять мед, сиропы, соки. Эти продукты улучшат вкус минералки и принесут пользу организму. Изготовить минеральную воду в домашних условиях несложно, можно воспользоваться любым рецептом из множества существующих. Вкусных напитков!
Как известно, газировать воду люди стали уже давно. Сейчас это принято делать в производственных масштабах. Но для того чтобы попробовать обработать воду самому, надо внимательно разобраться во всех тонкостях процесса.
Веские причины
Еще Гиппократ писал о пользе воды с газами. Он говорил о ее положительном и даже лечебном воздействии на организм. Тогда никто не пытался газировать воду. Люди пользовались дарами природы. Они набирали живительную влагу с пузырьками в бутылки и везли ее туда, где не имелось подобных источников. Все было бы хорошо, но в пути со временем водичка выдыхалась, и употреблять ее в таком виде оказалось крайне неприятно. С тех пор многие стали задумываться над тем, как можно заново газировать воду, чтобы естественные процессы не влияли на этот фактор. Ученые выяснили, что существует два разных способа газации жидкости: механический и химический. Первый заключается в непосредственном насыщении жидкой фракции (обычной фруктовой, минеральной воды или вина) углекислым газом. А второй предусматривает появление тех же пузырьков в результате прохождения химических реакций: брожения (пиво, квас, сидр и шампанское) или нейтрализации (содовая вода). Каждый из них чем-то интересен и нашел свое место в жизни человека.
Неудержимые пузырьки
Первым научился газировать воду английский химик Джозеф Пристли. В 1767 году он наблюдал это явление при брожении пива в чанах. Чуть позже швед Бергман изобрел свой «сатуратор», который с помощью насоса насыщал воду углекислотой. Но человечеству не давала покоя идея промышленного производства «бурлящей воды». Используя предыдущий опыт, в 1783 году Якоб Швепп сконструировал специальную установку и был первым, кто поставил новое производство на промышленные рельсы. Немного позже он начал применять в качестве исходного компонента пищевую соду и стал прародителем будущего популярного напитка. Со временем он создал целую компанию и зарегистрировал торговую марку Schweppes. Частенько люди задают вопрос: "Зачем вообще нужно так обрабатывать воду?" Тут есть несколько причин:
1) Газирование нейтрализует неприятные запахи и улучшает вкус обычной воды. Известно, что, например, минеральная вода плохо пахнет, если пить ее теплой и без пузырьков.
2) В теплое время обработанная таким образом вода лучше утоляет жажду.
3) Диоксид углерода, которым насыщают жидкость, является прекрасным консервантом и позволяет надолго сохранить любой напиток.
Все это вызывает к проблеме еще больший интерес со стороны не только рядовых людей, но и владельцев крупных производств.
Вариант для начинающих
Иногда так хочется пить, а идти в магазин нет никакого желания. Возникает вопрос, как быть в этом случае. Как сделать газированную воду не выходя из дома? Самый простой способ подойдет даже для ребенка. Понадобится совсем немногое:
- свободная емкость (пустая бутылка или простой стакан),
- пищевая сода,
- сахар,
- лимонная кислота,
- обычная вода.
Для того чтобы сделать напиток, необходимо:
- Взять немного соды, высыпать на нее лимонку (или выжать несколько капель из ломтика лимона) и немного подождать. В результате произойдет процесс гашения.
- Теперь надо смешать все компоненты. Для этого в стакан налить воды, добавить ложку сахарного песка и быстро его размешать. Затем добавить ½ чайной ложки лимонки и приготовленную перед этим гашеную соду. Осталось только все хорошенько перемешать.
Это самый простой вариант, запомнив который, каждый человек сможет понять, как сделать газированную воду. К такому способу в советские времена довольно часто прибегали.
Меры предосторожности
Людей всегда интересуют подробности. Но прежде чем разобраться с тем, как газируют воду, нужно для себя решить, стоит ли вообще употреблять подобные напитки. Ведь жидкости такого рода полезны не всем. Есть категории людей, для которых они вовсе противопоказаны. Это:
1) Маленькие дети до трех лет, пищеварительная система которых еще не привыкла к таким воздействиям.
2) Люди, страдающие различными расстройствами в работе желудочно-кишечного тракта. Сюда относятся те, у кого врачи обнаружили язву, гастрит, гепатит, панкреатит и другие заболевания. У них углекислый газ, попадая внутрь, вызывает резкое раздражение слизистой оболочки и обостряет этим уже существующие воспалительные процессы.
3) Человек, склонный к аллергии или имеющий излишний вес. Этой категории людей тоже стоит воздержаться от употребления «опасной» жидкости.
Всем остальным стоит хорошо подумать, прежде чем бросать свой взгляд на яркие этикетки в торговых точках или разбираться в технологических процессах.
Знакомые устройства
Для того чтобы получить приятный прохладительный напиток, не обязательно идти в магазин и стоять в очередь. Для этой цели уже давно придуман специальный аппарат. Это - газирующий воду сифон. Он бывает маленький, применяемый в домашних условиях, и большой, который часто используют в барах и кафе. В Советском Союзе на улицах повсюду можно было встретить автоматы, которые после нажатия кнопки наполняли граненые стаканы струей живительной влаги. Теперь такие аппараты ушли в небытие. Остались только модели, предназначенные для домашнего использования. Они устроены очень просто. Сифон состоит из емкости с рычагом и баллона с углекислым газом. Действие устройства основано на законах физики и химии. Основной сосуд на три четверти наполняется водой. К нему крепится баллон, который через входной клапан заполняет оставшееся пространство углекислотой. А после нажатия на рычаг жидкость под давлением выходит наружу. В результате в стакане оказывается обычная газированная вода. С помощью специальных сиропов и ароматизаторов ей можно придать желаемый вкус или приготовить любимый коктейль.
На любой вкус
Каждый может сам для себя выбрать тот сифон для воды, который ему больше нравится. Со времен создания первых аппаратов прошло немало лет. За это время специалистами разработаны устройства самых разных модификаций. Наиболее известные из них:
1) Сифоны австрийской компании «Isi» и итальянской фирмы «Paderno». Они аналогичны тем, что выпускались 40-50 лет назад. Отличие состоит лишь в том, что корпус изготавливается из нержавеющей стали вместо обычного стекла. Они надолго сохраняют температуру воды и стоят совсем недорого. Но в этих сифонах есть главный недостаток - опасность. Баллончик с газом вставляется вручную, что при неумелом использовании может обернуться серьезной травмой.
2) Устройство типа «SodaTronic». В нем нет воды. Этот аппарат предназначен для газирования готовых напитков. Внутри конструкции содержится сменная емкость с газом, которая позволяет регулировать степень насыщения продукта углекислотой.
3) Аппараты «SodaStream». В них вода заливается в специальную бутылочку, которая уже входит в комплект.
Выбор устройства в любом случае всегда зависит от желания покупателя.
Про газировку узнали впервые в середине 19в. Уже тогда люди оценили эти шипучие газики и употребляли водичку для утоления жажды. Наверняка, каждый из вас пил газированную воду. На современном рынке безалкогольных напитков ее разновидностей огромное количество. А как на счет того, что б приготовить газировку в домашних условиях?
Все очень просто потребуется стакан очищенной воды и несколько вполне обычных ингредиентов для образования газиков. В советское время по такому рецепту готовили напиток – содовая. В автоматы с водой засыпали ингредиенты. И получался прекрасный напиток утоляющий жажду.
Для приготовления газировки в домашних условиях вам не потребуется особых затрат. Берем чайную ложку питьевой соды и гасим ее. Для этого используем ломтик лимона или обычную лимонную кислоту.
Далее все очень просто. В стакан насыпаем пол чайной ложки лимонной кислоты, чайную ложку соды, а для любителей сладенького добавляем чайную ложку сахара или фруктового сиропа. Заливаем полученную смесь чистой водой, вуаля газировка готова. Традиционное название – содовая. Если вместо лимонной кислоты воспользоваться долькой лимона, то получим лимонад.
Такая газированная водичка в умеренных количествах не принесет никакого вреда. А тем, кто страдает от изжоги, однозначно поможет избавиться от неприятных ощущений.
Это основа рецепта, если немного пофантазировать можно придумать множество различных вариаций на тему. Добавить специи или карамелизированый сахар, чтобы получить вкус колы. Соки и сиропы, в общем, все, чего душа пожелает. Собственно говоря, этим и занимаются производители газировки.
Любители минеральной газированной воды и противники химических ароматизаторов могут с легкостью приготовить напиток дома. Ведь минеральная вода полезна для лечения таких заболеваний человека, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаление кишечника, а также прочих поражений органов ЖКТ. Как сделать минеральную воду, если у вас кроме самой воды в доме ничего больше нет?
Как сделать минеральную воду?
Как сделать минеральную воду?
Прежде чем разбирать вопрос, как же все-таки сделать минеральную воду, необходимо уточнить, что минеральная вода – это не всегда газировка. Газ можно добавить дополнительно, о чем будет рассказано позже. Первоначально же для приготовления потребуется любой минеральный камень – агат или апатит.
Как сделать сколько угодно минеральной воды в домашних условиях? Соблюдайте следующие действия:
- Для начала три литра простой воды из-под крана поставьте в эмалированной кастрюле на огонь и доведите ее до 70 градусов по Цельсию.
- Когда вода достигнет необходимой температуры, снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Дождавшись остывания, пропустите воду через домашний фильтр.
- Приготовьте трехлитровую банку – пропарьте ее на водяной бане или простерилизуйте в духовке.
- Выложите промытые и высушенные камни на дно банки и вылейте в нее подготовленную воду.
Оставьте банку на свету на три дня – по истечении положенного времени вода будет готова. Камни можно использовать повторно, предварительно промыв их и высушив.
Добавляем газ
А как же сделать минеральную газированную воду дома? Из полученной вышеописанным способом минеральной воды легко приготовить газированный напиток, добавив газ путем реакции уксусной кислоты и пищевой соды. Для этого проводятся следующие действия:
- Необходимо взять две пластиковые бутылки с крышками – лучше, если они будут выполнены из темного пластика.
- Возьмите тонкую трубку из поливинилхлорида длиной в метр.
- В крышках проделайте небольшие отверстия так, чтобы плотно вставить концы трубок.
- В одну бутылку перелейте воду, закройте крышкой с предварительно вставленной трубкой.
- Во вторую бутылку поместите пищевую соду, предварительно завернутую в материю. При этом следует учесть пропорции – на один литр воды необходимо использовать 2 столовые ложки соды и 7 столовых ложек уксуса 9%.
- Приготовьте крышку для второй бутылки, вставив в отверстие трубку. Держите ее наготове.
- В пустую бутылку с содой начинайте аккуратно вливать уксусную кислоту. Запомните, реакция не должна начаться сразу, поэтому вливать уксус следует медленно по стенке.
Как только весь уксус будет вылит в бутылку, быстро закройте ее крышкой с трубкой. Наблюдайте за реакцией до ее окончания.
